Yariv Berreby
Chef

CONFERENCE AU B'NAI B'RITH LAUSANNE

«Cheesecake en fête!» Fêtez en cœur les mères et Shavouot

Conférence du 9 mai 2021 à 11h00

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Description de la conférence :

L’invité d’honneur de la loge Edmond Fleg : le chef Yariv Berreby

“Originaire de Tel-Aviv, je suis arrivé en France en 2005. Gourmand et généreux, je regardais, petit, mes grands-mères préparer le repas. Très vite, j’ai su que je voulais apprendre à cuisiner pour la convivialité et les parfums de mon pays natal. Lorsque je suis arrivé à Paris, j’ai appris mon métier chez Senderens, à l’hôtel Meurice et auprès de William Ledeuil avant d’ouvrir mon premier restaurant en juin 2017 “Salatim” que j’ai imaginé comme une petite cantine israélienne. Il y a un an j’ai ouvert ma deuxième adresse Maafim, animé par une envie de partager les parfums d’épices et les couleurs du marché de Tel Aviv et d’y ajouter l’odeur des pains maison, moelleux, parfumés qui accompagnent les plats.”

Yariv Berreby nous dévoile sa recette du Israeli Cheesecake !

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Afin de cuisiner avec Yariv, voici les ingrédients que vous devez avoir devant vous :

  • pâtes cheveux d’ange kadaif,
  • beurre,
  • sucre,
  • cream cheese,
  • œuf, farine,
  • eau,
  • eau de fleur de rose ou vanille,
  • pistaches décortiquées.